山丹羊肉-地方土特产介绍

山丹羊肉以祁连山下的天然牧场放养著称，肉质细嫩、膻味小，是西北羊肉上品。

产品类别	肉禽 · 羊肉
产地	甘肃省张掖市山丹县（祁连山北麓、焉支山下）。
地理标志认证	“山丹羊肉”获国家地理标志证明商标，2025年入选全国“名特优新”农产品目录，品牌溢价提升约20%。
上市季节	肉羊常年可出栏，每年秋冬季（9月—次年2月）最为肥美，是涮肉、手把肉的时令佳选。

一、产地

山丹羊肉产自甘肃省张掖市山丹县，位于祁连山北麓、焉支山下，草原辽阔、水草丰美，得天独厚的放养环境造就羊肉细嫩少膻。全县羊饲养量达百万只以上。

“山丹羊肉”为国家地理标志证明商标产品，并进入2025年全国“名特优新”农产品目录。当地依托富硒资源发展富硒肉羊，品牌溢价显著。

肉羊可常年育肥出栏，但以秋冬季（9月至次年2月）最为肥美——经过夏季牧草滋养，羊肉脂肉适中、风味最佳，是冬季进补与节令宴席的时令之选。

鲜羊肉冷藏1—2天内食用，冷冻可保存数月；食用方式丰富：手抓羊肉、涮锅、烧烤、炖萝卜汤等，宜搭配生姜、花椒去腥提鲜。

一看肉质：色泽鲜红、脂肪乳白、纹理细腻；二闻气味：无膻腥等异味；三摸弹性：指压后回弹迅速；四看标志：认准“山丹羊肉”地理标志专用标志及溯源信息，谨防外地羊肉冒用品牌。