平菇（侧耳）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：平菇（菌菇类）；别名：侧耳；科属：侧耳科侧耳属。

平菇价格亲民、口感软嫩，是家常菌菇。

二、营养亮点

富含膳食纤维、蛋白质与B族维，热量低。

三、如何挑选

选菌盖完整、色泽正常、无黏液异味者。

四、储存方法

冷藏并尽快食用，易出水变质。

五、家常吃法

炒、做汤、汆烫、红烧；撕小朵易入味。

六、食用注意

务必熟透；野生菌不随意采食。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。