豌豆（青豆）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：豌豆（豆类）；别名：青豆；科属：豆科豌豆属。

豌豆粒圆嫩甜，可鲜食可冷冻，常作配菜。

二、营养亮点

富含膳食纤维、蛋白质与维C，碳水适中。

三、如何挑选

选豆荚饱满、色泽鲜绿、豆粒圆润者。

四、储存方法

鲜品冷藏尽快食；冷冻可长期保存。

五、家常吃法

炒虾仁、做汤、配饭、豌豆黄；嫩荚（荷兰豆）亦可食。

六、食用注意

一般人群皆宜，糖尿病人群计量。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。