苦瓜（凉瓜）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：苦瓜（瓜类）；别名：凉瓜；科属：葫芦科苦瓜属。

苦瓜味苦性凉，是夏季清热类蔬菜，可炒可酿可煲汤。

二、营养亮点

含苦瓜苷、维C与膳食纤维，热量低。

三、如何挑选

选瘤状突起饱满、色泽翠绿、无黄化软腐者。

四、储存方法

冷藏并尽快食用。

五、家常吃法

炒蛋、酿肉、煲排骨汤、凉拌；焯水可减苦。

六、食用注意

性寒，脾胃虚寒、孕妇及经期女性适量；不宜空腹大量食用。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。