生菜（叶用莴苣）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：生菜（叶菜类）；别名：叶用莴苣；科属：菊科莴苣属。

生菜质地脆嫩、生熟两宜，是沙拉与汉堡常用叶菜，生长周期短。

二、营养亮点

水分高、热量低，含维C、叶酸与膳食纤维，适合控重与清淡饮食。

三、如何挑选

选叶片舒展、颜色嫩绿、无锈斑与虫洞、基部不腐烂者。

四、储存方法

冷藏并尽快食用，生食前充分清洗。

五、家常吃法

生食沙拉、夹汉堡、蒜蓉快炒、白灼；生食务必洗净。

六、食用注意

生食注意清洗卫生；脾胃虚寒者不宜大量生冷。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。