香菜（芫荽）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：香菜（葱蒜类）；别名：芫荽；科属：伞形科芫荽属。

香菜香气浓郁，是汤面与凉拌的点睛提味菜。

二、营养亮点

含挥发油、维C与膳食纤维；气味由基因决定，有人天生不喜。

三、如何挑选

选叶片嫩绿、无黄烂、根须白净者。

四、储存方法

冷藏并尽快食用，易萎蔫。

五、家常吃法

凉拌、汤面撒末、蘸料；起锅或上桌前加入保香。

六、食用注意

部分人群对其气味敏感（基因相关），可不吃；一般作配料。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。