洋葱（葱头）怎么吃：营养、挑选与储存全攻略

一、基本信息

名称：洋葱（根茎类）；别名：葱头；科属：石蒜科葱属。

洋葱辛辣回甘，耐储易做，是中西餐常用调味蔬菜。

二、营养亮点

含硫化物、膳食纤维与钾，热量低；切时易刺激流泪。

三、如何挑选

选外皮干燥、球体紧实、无发芽软腐者。

四、储存方法

阴凉通风处悬挂存放，忌潮湿。

五、家常吃法

炒肉、炖汤、烧烤、做酱；熟后辛辣转甜。

六、食用注意

胃肠溃疡、易胀气者不宜大量生食；切前冷藏或沾水可减少刺激。

科普提示：本文为蔬菜营养与食用常识科普，不构成医疗或膳食处方。特殊人群（如肾病、糖尿病、肠胃疾病患者及孕产期）请结合自身情况并遵医嘱合理安排饮食。