“小馕坑”打出好日子-地方土特产介绍

　　6月19日，走进柯坪县玉尔其乡托玛艾日克村的杏乡馕合作社。在炭火的烘烤下，面粉混合着皮牙子的香气，扑面而来，弥散四周，刺激着人们的嗅觉和味蕾，这是幸福的味道。

　　馕，是新疆各族群众的传统美食。馕产业的发展，让群众鼓起了口袋。

　　柯坪县瞄准馕产业发展潜力，成立柯坪县艾力努力馕文化产业园，通过“龙头企业+合作社+农户”模式，“小馕坑”带动大产业，让老百姓在家门口就业增收。

　　吾拉木·木旦力甫是社里贫困户中第一个买车的。成立于2018年5月的杏乡馕合作社，现有社员151户，其中建档立卡贫困户119户。

　　吾拉木有10年的打馕经验，是自治区级非物质文化遗产——柯坪维吾尔族恰皮塔（薄皮馕）制作技艺传承人。

　　未加入合作社之前，吾拉木在家中打馕带到巴扎上卖。由于缺少固定销售渠道，收入不稳定，打一天馕往往要卖三四天。

　　临近县城的托玛艾日克村村民有打馕的传统，全县40%的馕出自该村。由于打馕户分散经营、设施简陋、品种单一、销售不畅等因素，制约了打馕家庭增收致富。

　　合作社成立后，有着打馕好手艺的吾拉木第一个报名加入。在合作社，有一个专打薄皮馕的馕坑，这是吾拉木的专属工作台。早晨6时上班，每天打700个薄皮馕，心无旁骛的吾拉木通过潜心钻研，不断提升技艺，经过他手的馕，每个馕的厚度都精准地控制在2—3毫米，吾拉木迅速成为合作社的顶梁柱。

　　和面、擀面，吾拉木将薄皮馕拿在手上转两圈，凭手感检测馕是否合乎标准，“啪”，贴进馕坑，8秒左右出炉。香喷喷的薄皮馕，受到当地百姓的青睐。

　　当年加入，当年脱贫，吾拉木靠自己的双手，打出了好日子，实现了家庭人均收入超万元。买车、盖新房，现在的生活让吾拉木幸福感满满，“我准备在县城买一套楼房，让孩子去内地读书。”

　　“为带动更多贫困户就业，合作社成立之初，就确定了一个馕坑安置2个贫困户或村民的模式。”玉尔其乡党委副书记张启贤介绍，目前，合作社从业人员132人，其中贫困户82人，从事馕销售间接就业人员73人，其中贫困户35人。打馕师傅从过去年收入不足1万元，到加入合作社后月平均收入5000元。

　　贫困户吾许尔汗·艾买提和女儿买尔合巴·吾许尔都在合作社就业。

　　为摆脱贫困，吾许尔汗早就想打工，但家门口没有合适稳定的岗位。合作社的成立，让她看到了希望。她主动报名当打馕师傅的助理，每个月有固定收入，让她的囊中不再羞涩。

　　“现在有了工资，我每个月给孙子存点钱，其他的用于改善家里的生活。”吾许尔汗说，爱人搞养殖，儿子、儿媳和女儿都在打工，这两年家里的生活大为改观，已经脱了贫。

　　“以前村里发了10只扶贫羊，现在繁育到25只，还买了3头牛、40多只鸡和60多只鸽子。家里也重新装修了，添置了2台冰箱和1台电视机。”说到这，吾许尔汗脸上露出幸福的笑容。

　　26岁的买尔合巴，担任合作社的产品检测员，月收入2000元。工作后的她，感觉每天都过得很充实，很自豪。

　　“以前妇女出去工作，会被人瞧不起。现在大家的观念都变了，有工作能挣钱的妇女，被人点赞。”买尔合巴自信地说，“幸福都是奋斗出来的，我相信小康的日子离我们不远了。”